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L’acqua, base della vita
La disponibilità continua di acqua è indispensabile per avere piante equilibrate, in salute e produttive, infatti gli ortaggi sono costituiti prevalentemente da acqua.
Se dopo la semina è importante che il terreno rimanga umido per permettere la germinazione, la situazione più critica rispetto all’acqua si verifica dopo i trapianti, quando le piantine devono superare lo stress causato dalla loro messa a dimora ed iniziare a sviluppare le radici nel terreno. Naturalmente questi due momenti sono tanto più critici quanto più la stagione ha un decorso asciutto e quanto più le temperature elevate determinano una maggiore evaporazione di acqua.
Dopo la semina e il trapianto le richieste della pianta sono direttamente proporzionali allo sviluppo e alla grandezza del suo apparato fogliare.
In ogni caso gli ortaggi, per poter dare produzioni soddisfacenti, devono poter disporre di acqua in tutte le fasi di sviluppo.